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Déjeuner au collège : la restauration scolaire en Isère
Quelques chiffres
- 50 898 collégiens
- 95 services de self
- 4 cuisines centrales (Echirolles, Saint-Egrève, la Mure et Pont-de-Chéruy) déservant 19 cuisines satellites
- 77 cuisines autonomes
- près de 35 000 demi-pensionnaires
- près de 5 millions de repas produit par an
- 13 000 000 € par an consacré à la fabrication des repas (hors personnel)
- 560 000 heures par an au service des demi-pensionnaires
- 454 agents participent à la restauration
Documentation
Liens utiles
> PNNS (Programme national nutrition santé)
> INPES (Institut national de prévention et d’éducation pour la santé)
> ADOSEN (Action et documentation santé pour l'éducation nationale)
> CRAES (Collège Rhône-Alpes d'Education pour la Santé)
La liste des sites présentés ici n'est pas exhaustive.
Le Conseil général ne se porte pas garant de leur contenu.
Dans le cadre des lois de décentralisation, le Département a la responsabilité de la mise en oeuvre de la restauration scolaire dans les collèges publics, et ce en terme de personnel, d'équipements et de tarification.
Convaincu que l'amélioration des conditions d'accueil et de vie scolaire est l'une des clés de la réussite des collégiens isérois, le Conseil général promeut une politique volontariste de modernisation des services de restauration.
Les demi-pensions des collèges de l'Isère servent chaque jour 37 000 repas aux élèves et personnels. Alors que les jeunes générations sont menacées d'obésité, la restauration scolaire doit s'affirmer comme un facteur de santé et d'équité sociale.
Le Conseil général met en œuvre son schéma de la restauration selon les priorités suivantes :
- La qualité nutritionnelle des repas par le respect des apports et des équilibres alimentaires : chaque collège reçoit depuis la rentrée 2008 l'appui d'un diététicien pour préparer ses menus et disposer d'un véritable plan alimentaire.
- Le programme "Manger et dépenser autrement". Plus d'informations ici 
- Statue réalisée avec des déchets de pain par les élèves du collège le Calloud à la Tour-du-Pin
- L'éducation alimentaire : elle accompagne l'effort de qualité nutritionnelle afin de développer chez les élèves les bonnes pratiques, lutter contre l'obésité et mobilisera à compter de la rentrée les diététiciens missionnés par le Conseil général et les équipes des demi-pensions.
- La sécurité sanitaire : le Laboratoire départemental assure la veille sanitaire et le déploiement progressif des plans de maîtrise sanitaire dans chaque collège.
- L'emploi des produits locaux et des produits BIO : l'opération "Manger bio et autrement dans les collèges isérois" se poursuit en 2012 dans 21 collèges ; de plus, le Département veut au travers de ses 37 000 repas quotidiens encourager le développement de la filière de production BIO locale : l'objectif visé de 20% de produits bio dans l'assiette des collégiens représenterait 1,4 M€ de denrées achetées aux producteurs « bio ».
- La formation des personnels est renforcée, répondant ainsi aux exigeances de la réglementation.
- La modernisation des demi-pensions : le Conseil général poursuit son programme de restructuration pour doter les collèges de cuisines performantes et de salles de restaurant accueillantes et conviviales.
- L'harmonisation des tarifs pour un tarif unique et raisonnable, quelque soit le collège. Depuis septembre 2011, tous les collèges proposent les même tarifs. En moyenne, le coût réel d'un repas est de 6,20 € et comprend toutes les dépenses liées à la préparation et à la distribution : denrées, personnel, installations, énergies, entretien ... En prenant en charge 55 % du coût du repas, le Conseil général propose des tarifs acceptables pour les familles :
| Inscription | Prix réel du repas | Tarifs harmonisés | Participation du Conseil général |
| Forfait 1 jour | 6,80 € | 3,20 € | 3,60 € |
| Forfait 2 jours | 6,80 € | 3,15 € | 3,65 € |
| Forfait 3 jours | 6,80 € | 3,10 € | 3,70 € |
| Forfait 4 jours | 6,80 € | 3,05 € | 3,75 € |
| Forfait 5 jours | 6,80 € | 2,80 € | 4,00 € |
| Ticket | 6,80 € | 5,65 € | 1,15 € |
Par ailleurs, l'élève a désormais la possibilité de s'inscrire au forfait de son choix : 1, 2, 3, ou 4 (et 5 jours si la demi pension est ouverte le mercredi).
L'aide au repas pour les familles à faibles revenus consiste à remettre aux familles dont le quotient familial est inférieur ou égal à 600, des chèques de réduction (« chèques restauration ») à valoir sur la facture trimestrielle des repas. Trois chèques sont délivrés correspondant aux trois trimestres de facturation.
Le montant des chèques varie selon le forfait d'inscription et la tranche de quotient familial :
| Inscription | Montant trimestriel tranche 1 (quotient familial de 0 à 400) | Montant trimestriel tranche 2 (quotient familial de 401 à 600) |
| Forfait 1 jour | 9.30 € | 5.58 € |
| Forfait 2 jours | 18.30 € | 10,98 € |
| Forfait 3 jours | 27.00 € | 16,20 € |
| Forfait 4 jours | 35,34 € | 21.20 € |
| Forfait 5 jours | 40.73 € | 24.44 € |
Pour bénéficier de ce nouveau dispositif, il suffit d'être inscrit à un forfait, de remplir le bulletin d'inscription et de joindre une attestation de la Caisse d'Allocations Familiales.
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