​Ce fascicule présente 4 familles de métiers :

- Les métiers de bouche (boucher, boulanger, fromager, ...)

- Autour de la table (Chef cuisinier, sommelier, traiteur)

- Chasseurs de goût (acheteur, aromaticien, créateur de cocktails, ...)

- Conseil (épicier, oeunologue).

Il répertorie les différentes études, les emplois possibles et termine par un guide pratique.