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ces paysages sont emblématique de la
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vallée de l'iserre dévergés à perte de
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vue pour produire la fameuse noix de
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Grenoble dont la récolte a débuté fin
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septembre donc là par exemple c'est bien
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fermé là c'est pas mur c'est tombé
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naturellement avec la petite pluie qui a
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fait c nuit par exemple là celleel
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demain il pleut demain elle est par
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terre naturellement donc là on n pas
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besoin de faire une action mécanique
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quoi aujourd'hui on va laisser la nature
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et donc on passe uniquement pour le
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ramassage et pas on se coupe pas l'arbre
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Clément Charbonnel s'est associé avec
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ses parents pour reprendre
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l'exploitation familiale depuis 2019 il
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est certifié bio sur ses 35 hectares de
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noyer mais aujourd'hui on a des vergers
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qui sont propres qui sont sain qui font
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tourner une économie locale ça faut pas
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l'oublier ça soit agriculture
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conventionnelle ou bio sur la sur la
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noire op Grenoble on est quelque chose
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un produit qui est relativement bien
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travaillé aujourd'hui les les gens
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s'attachent quand même à la qualité du
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produit et au au travail qu'on effectue
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à Paris on parle de notre Greno les gens
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connaissent on parle également à
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l'étranger les gens connaissent donc
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aujourd'hui oui faut faut perdurer pour
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obtenir la fameuse appellation d'origine
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protégée il faut répondre à certaines
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exigences notamment celles de produire
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parmi les trois variétés autorisées dans
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une zone géographique délimitée on est
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en variété nous principalement
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franquette à 95 % nos vergers la variété
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franquette c'est celle qui se comporte
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le mieux elle est rustique très bonne
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gustativement également chaque automne
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plus de 70 tonnes de noix sont sont
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récolté sur l'exploitation après un
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premier tri automatisé c'est le tri
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manuel qui permet d'éliminer les noix
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abîmées donc aujourd'hui une noix non
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non commercialisable elle est comme ça
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parce qu'aujourd'hui à l'intérieur on a
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un cneau qui est noir ou qui est brun du
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moins pour trier les fruits séchés
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Clément peut compter sur sa mère et sur
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sa femme en cours d'installation sur
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l'exploitation notre objectif principal
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c'est de sortir un produit qui soit beau
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qui soit bon et qui soit noble possible
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pour valoriser les petits calibres et
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supporter les variations de récolte à
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cause du changement climatique le
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nuciculteur a diversifier sa production
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en élaborant des gammes de noix sucré ou
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salé pour l'apéritif ou le goûter sans
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oublier l'incontournable huile de noix n
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on a décidé de faire des petites
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bouteilles de 250 pour que les gens qui
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connaissent pas qui puissent découvrir
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sans prendre des quantités énormes comme
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une bouteille d'un L ou de ou de 500
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donc aujourd'hui le format 250 plaît
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beaucoup grâce à ces choix stratégique
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15 % du chiffre d'affaires de la ferme
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sont générés grâce au produits
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transformés l'agriculteur souhaite aussi
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demander prochainement l'agrément à la
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marque nos produits eer pour souligner
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la qualité de son travail
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