Oser l'Isère et rejoindre le Département, c'est choisir une carrière à la hauteur de vos envies et de vos ambitions. Avec plus de 4 700 agents exerçant dans 250 métiers différents, le Département est une collectivité territoriale engagée au service des Isérois au quotidien dans les domaines de la santé, du handicap et du grand âge, de l'action sociale et l'insertion, des mobilités, de l'éducation, du tourisme et de la culture. En rejoignant nos équipes, vous intégrerez une collectivité innovante qui place l'usager en son cœur et contribue à relever le défi des transitions, des transformations numériques et de la modernisation des services publics. Notre politique de Ressources Humaines est fondée sur des engagements forts : inclusion des personnes en situation de handicap, égalité professionnelle femmes-hommes, accompagnement des agents dans leur évolution de carrière et développement de leurs compétences.
Missions
Le collège Stephen Hawking à L'Isle d'Abeau accueille 582 élèves et 524 demi-pensionnaires. Il est desservi en liaison froide par la cuisine mutualisée des collèges située à L'Isle d'Abeau.
Le rôle du Responsable de cuisine est de :
Participer aux missions de restauration des élèves et d'entretien des locaux au sein d'un collège doté d'une cuisine satellite (desservie en liaison froide).
Sous la responsabilité du secrétaire général d'établissement, assurer les commandes, la valorisation des préparations culinaires servies au restaurant scolaire dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective et du plan de maîtrise sanitaire (PMS).
Effectuer la réception des repas, le contrôle des approvisionnements et la remise à température des aliments.
Encadrer l'équipe lors de la préparation, la distribution des repas et le nettoyage du self et de la cuisine.
Avoir de bonnes qualités relationnelles avec l'ensemble des convives.
Participer aux missions pédagogiques d'initiation à l'alimentation et de la lutte contre le gaspillage alimentaire.
Assurer les liaisons opérationnelles et l'animation avec les autres agents du collège entre la cuisine mutualisée et la cuisine satellite.
Assurer le nettoyage d'une partie du collège.
Activités
- Animer et piloter la distribution des repas et la relation avec les convives.
- Encadrer et manager une équipe durant le temps de la restauration.
- Renseigner et/ou archiver les documents de traçabilité dans le domaine du service de restauration.
- Assurer le suivi du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) dans le cadre des fonctions de responsable satellite.
- Participer à la mise en valeur à la distribution des repas et au lavage de la vaisselle.
- Assurer l'entretien des locaux et de l'équipement.
- Repasser et entretenir le linge et les vêtements si besoin.
Compétences requises
Capacité d'encadrement Sens de l'organisation Rigueur Capacité à travailler en équipe Capacité à trier et évacuer les déchets courants Capacité à gérer ses postures et gestes de travail Capacité à appliquer les règles d'hygiène et de sécurité Connaissance des matériels et de leurs conditions d'utilisation Capacité à mettre en valeur les mets Capacité à remettre en température Connaissance des procédures internes Qualité relationnelle Connaissance des produits et de leurs conditions d'utilisation Savoir anticiper
Prérequis
- Expérience sur un poste similaire
- Manutention de charges lourdes
Spécificités du poste
- Poste susceptible d'évolution en fonction des nécessités de services sur les tâches d'entretien, de restauration, d'accueil et de maintenance
- Sous l'autorité fonctionnelle du secrétaire général et hiérarchique du chef du service éducation
- Contraintes horaires
- Horaires fixes (périodes scolaires et extra-scolaires) – annualisation du temps de travail
- Assurer l'encadrement de proximité
Rémunération
Pour les agents titulaires : • Traitement de base selon la grille indiciaire • Régime indemnitaire de niveau C1 • Complément de rémunération annuel versé en fonction des modalités en vigueur au sein de la collectivité
Pour les agents contractuels : • Traitement de base déterminé en fonction du parcours professionnel • Régime indemnitaire de niveau C1 • Complément de rémunération annuel versé en fonction des modalités en vigueur au sein de la collectivité
Avantages
Le Département de l'Isère offre à ses agents la possibilité de bénéficier de différents services:
- Association du personnel (tarifs négociés vacances / loisirs / billetterie, chèques vacances, achats groupés)
- Association sportive du personnel (réductions dans différentes salles de sport, proposition de cours de yoga, Pilates…)
- Participation employeur au titre de la protection sociale complémentaire ( mutuelle Santé et/ou prévoyance )
- Accès au restaurant administratif ou tickets restaurant soumis à conditions de ressources
- Plan de mobilité (PDM) qui prend en charge le remboursement partiel à hauteur de 75% des abonnements de transports en commun pour les trajets domicile-travail , le forfait mobilités durables (FMD) pour les trajets en vélo, en vélo électrique, en covoiturage , la participation à l'achat d'un vélo à assistance électrique ou kit d'électrification.
Autres informations
Un agent à temps complet travaille 40 heures par semaine, il bénéficie de 31 jours de congés annuels et de 21 jours de RTT.
Les agents de la fonction publique ont des possibilités d'évolution ou de mobilité géographique ou fonctionnelle, mais aussi des facilités d'accès à la formation (au-delà du Compte Personnel de Formation, conseils lors des entretiens annuels, accès à un plan de formation fourni, ou à des dispositifs certifiants).