Accroché aux falaises du balcon est du Vercors, à 1 020 mètres d’altitude, Saint-Andéol compte 120 âmes et… l’unique boulangerie à des kilomètres à la ronde !
Depuis octobre dernier, Marion Davaze, du village voisin de Château-Bernard, et Laurianne Buisson, de Gresse-en-Vercors, font la joie quotidienne des habitants avec leurs pains et brioches cuits au feu de bois – et leurs viennoiseries pétries et façonnées à la main les samedis matin. “Tout est produit à partir de farines bio de blé, petit épeautre, seigle ou sarrasin du Trièves et commercialisé sur place, avec des points de vente à Gresse-en-Vercors, Miribel-Lanchâtre et Saint-Guillaume. Cette année, nous espérons développer la commercialisation de nos brioches”, annonce Marion.
Créer du lien social
Pour les deux trentenaires, l’aventure a démarré il y a trois ans : Marion, glaciologue de formation, a rénové le four à pain de sa maison et commencé à faire son pain et à le vendre chaque week-end avec son amie Laurianne, kinésithérapeute.
Confortées par leur succès, les deux complices ont entrepris alors leur reconversion. Son CAP en poche, Marion, gérante de la société, a pu obtenir des fonds européens et d’autres aides pour s’installer dans des locaux tout neufs à Saint-Andéol.
Le four à bois (45 tonnes) a été construit au cours de l’été 2025 avec la participation des villageois. Le pain quotidien est aussi créateur de lien social !
